Nestlé Deutschland Aktiengesellschaft
Das weltweit größte Unternehmen für Getränke und Lebensmittel
So nachhaltig is(s)t Kantine & Mensa! Die Nestlé Studie 2023
Ohne Fleisch, ohne mich?
Tschüss Kantinen-Currywurst und her mit der Veggi-Variante!
Kantinen- und Mensa-Chefs schauen über den Tellerrand, das ist das Ergebnis unserer neuen Studie „So nachhaltig is(s)t Kantine und Mensa“: 90% der befragten Gastro-Profis in Deutschland sehen sich klar in der Verantwortung für eine nachhaltige Ernährung ihrer Gäste.
Vegetarische Gerichte gehören heute schon in 90% der Mensen und Kantinen zum täglichen Standard. „Was wir in der Studie klar ablesen können: Mensen und Kantinen spiegeln den aktuell rasanten Kulturwandel auf ihrem Teller wider. Mehr noch - hier wird aktiv #Zukunft gestaltet! Das Thema Nachhaltigkeit ist beiden Gruppen ein zentrales Anliegen und im Vergleich zur konventionellen Gastronomie nehmen sie eine klare Vorreiterrolle ein. Durch die konsequente inhaltliche Ausrichtung am Thema Nachhaltigkeit gewinnt man den Eindruck, dass Mensen und Kantinen besonders zukunftsfit aufgestellt sind. Das führt uns wieder mal die Zukunftsgestaltungsmacht und das beeindruckende Engagement innerhalb der Gemeinschaftsgastronomie vor Augen“, erläutert Hanni Rützler, Foodtrend-Expertin und Gründerin des futurefoodstudio.
Noch mehr spannende Insights findet ihr unter dem Link: https://www.nestle.de/unternehmen/publikationen/nestle-studie/nachhaltigkeit-kantine-mensa
#klima #vegan #innovation
