Analyste agroalimentaire

Les missions

L'analyste assure l'appui technique de la production (définition des procédures de mise à disposition, des paramètres de marche et des opérations particulières). 

Il élabore et met à jour des procédures, des techniques et des points de contrôle en matière de qualité. Il pilote aussi des projets d'industrialisation pour de nouveaux produits, anime des recherches d'optimisation, recueille et synthétise des informations scientifiques (concernant la concurrence, les innovations...). Technicien de laboratoire, il a pour tâche d’évaluer la conformité de la qualité biologique, chimique ou physique des produits destinés à la consommation humaine. Ces tests sont réalisés grâce à un matériel de laboratoire performant. L’analyse agroalimentaire doit suivre à la lettre les protocoles de contrôle et les règles d’hygiène, de sécurité et d’environnement. Il doit également se tenir au courant des nouvelles réglementations, entretenir le matériel de laboratoire et rédiger les conclusions d’un test. Cette activité peut s'effectuer en zone à atmosphère contrôlée. Le port d'Équipements de Protection Individuelle -EPI- (gants, masque, blouse, etc.) est exigé. 

L’analyste agroalimentaire peut travailler par roulement, les fins de semaine, jours fériés et même être d’astreinte. Il travaille dans un laboratoire, que ce soit au sein d’une entreprise, d’un organisme de recherche ou de contrôle, d’une collectivité territoriale, d’un service de l'Etat, etc. Il exerce ses fonctions sous la responsabilité du responsable de production et collabore avec différents services et intervenants, en interne comme en externe (production, exploitation, qualité, clients, fournisseurs, etc.).