Aviculteur

Les missions

Il dirige et exécute divers travaux liés à l’élevage, à l’entretien de la ferme et des locaux, et au conditionnement des produits destinés à la vente. 

L’aviculteur se soucie de la santé de ses volailles (soins, vaccins, alimentation, hygiène) et les prend en charge au quotidien. En accord avec les normes d’hygiène, de sécurité et les normes environnementales, l’aviculteur respecte également les impératifs de production de son exploitation afin de la rendre rentable. Son environnement et ses tâches varient fortement selon le type d'élevage (élevage intensif ou fermier), les modalités de production (élevage hors-sol ou en plein air) ou l'objet de l'élevage (œufs, viandes ou vente de poussins). Ses horaires sont en partie soumis aux conditions climatiques et au rythme des saisons. Il ne compte pas ses heures, car il faut s'occuper des animaux en permanence : peu de week-ends, pas de jours fériés, et des vacances très limitées… 

Il faut donc être en bonne forme physique et avoir de la patience. L’aviculteur exerce sous l'autorité d'un responsable d'élevage ou d’un chef d'exploitation. Avec de l’expérience, il peut aussi diriger un élevage au sein duquel il peut coordonner une équipe. En plus des volailles et de ses employés, il est alors en contact avec différents intervenants (fournisseurs, vétérinaires, etc.). Dans le cadre de la vente de ses produits, il peut avoir divers collaborateurs (supermarchés, coopératives agricoles, etc.).