Diététicien

Les missions

Spécialiste de la nutrition, le diététicien est un professionnel du secteur paramédical. À partir d'un bilan diététique personnalisé, il propose un régime alimentaire adapté au mode de vie, à l’âge et à l’état de santé de la personne qui vient le consulter. Si sa mission reste la même, ses tâches peuvent varier selon l’environnement où il travaille (à l’hôpital, dans une entreprise, une collectivité, une maison de retraite ou encore en libéral). Lorsqu’il travaille dans un service de restauration collective (hôpital, restaurant d’entreprise, cantine scolaire...), le diététicien élabore des menus adaptés aux besoins nutritionnels du public, pour des enfants, des patients hospitalisés, des sportifs de haut niveau, ou encore de personnes âgées. Il anime les commissions de menus et travaille avec les chefs cuisiniers et les gestionnaires. Lorsqu’il exerce en cabinet, le diététicien reçoit des patients qui souhaitent retrouver une meilleure alimentation, pour des raisons de santé ou encore d’apparence. À partir d’un questionnaire et d’un entretien, il pose un diagnostic et élabore avec le patient des objectifs à atteindre sur le moyen terme. Il propose ensuite un régime adapté au mode de vie du patient (par exemple, un sportif de haut niveau qui prépare une compétition, ou un employé sédentaire qui n’a pas le temps de se préparer des repas le midi). Le diététicien peut exercer dans un établissement de soin (hôpital, clinique...), dans une structure collective (maison de retraite, entreprise) ou en cabinet libéral. Il peut aussi travailler dans l’industrie agroalimentaire et pharmaceutique. En cabinet libéral, il est au contact quotidien de ses patients, qu’il écoute et conseille. Employé dans une structure, il collabore avec les cuisiniers, les gestionnaires et d’autres personnes selon le type d’établissement (médecin nutritionniste, représentants du personnel ou des élèves...).