Was macht ein:e Lebensmitteltechniker:in?
Nahrungsmittel unterstehen im Handel Qualitäts- und Sicherheitsanforderungen. Indem Lebensmitteltechniker:innen die Qualitätsstandards prüfen, gewährleisten sie das Endverbraucher gesunde Lebensmittel verzehren. Hierbei betrachten Lebensmitteltechniker:innen nicht nur Zutaten, sondern auch Transport- und Lagerwege.
Schau dir das Jobprofil an:
| Lebensmitteltechniker:innen verantworten die Entwicklung, Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln und weiteren Nahrungsmitteln. Dabei kontrollieren sie gesamte Lieferketten und Produktionsprozesse. Auf Basis von Laborforschungen stellen sie einen gesunden Verzehr von Lebensmitteln sicher und schaffen Innovation durch Entwicklung neuer Verfahren. |
Welche Aufgaben haben Lebensmitteltechniker:innen?
Jobs als Lebensmitteltechniker:innen sind Teil eines Kontrollsystems innerhalb des Lebensmittelsektors. Dabei arbeiten Lebensmitteltechniker:innen sowohl forschend als auch überwachend. Forschende Aufgaben sind die Entwicklung neuer Verarbeitungs-, Transport-, Verpackungs- und Lagerverfahren von Lebensmitteln. Überwachend agieren Lebensmitteltechniker:innen in ihrer Tätigkeit hingegen, wenn sie die Qualität von Lebensmitteln und damit zusammenhängenden Verfahren und Prozessen prüfen.
Je nach Position und Aufgabe im Unternehmen sind Lebensmitteltechniker:innen auch beratend tätig. In diesem Fall zählt es zu ihren Aufgaben, Unternehmen sowie Lieferanten und weitere Dienstleister:innen, die an der Wertschöpfungskette beteiligt sind, über Chancen und Risiken von Lebensmittelverfahren aufzuklären. Gemeinsam entwickeln Lebensmitteltechniker:innen und Unternehmen dann effizientere, nachhaltigere und sichere Verfahren.
Die Dokumentation von Qualitätsanalysen ist Teil des Aufgabengebiets. Zudem bilden sich Lebensmitteltechniker:innen stetig weiter, um die gesetzlichen Vorschriften sowie Sicherheitsbestimmungen der Branche sicherstellen zu können.
Die Aufgaben von Lebensmitteltechniker:innen im Überblick:
- Entwicklung von Lebensmittelformulierungen
- Entwicklung von Verpackungsmaterialien
- Gewährleistung der Reinheit von Nahrungsmitteln
- Überprüfung und Dokumentation von Qualitätsstandards
- Optimierung von Verfahren innerhalb der Lebensmittelproduktion
- Erstellung von Produktionsprotokollen
- Beratungstätigkeiten gegenüber Unternehmen und Stakeholdern
- Forschung nach neuen Verfahren innerhalb des Lebensmittelsektors
Tätigkeit als Lebensmitteltechniker:in: Diese Berufsumfelder sind möglich
Lebensmitteltechniker:innen sind an Herstellungsprozessen von Lebensmitteln beteiligt, entwickeln Rezepturen und verbessern Verfahren. Innerhalb der Lebensmittelbranche arbeiten Lebensmitteltechniker;innen im Lebensmittelhandel, in der Lebensmittelverarbeitung, aber auch für Lieferant:innen von Lebensmitteln. Weitere Karriereaussichten bestehen im Zuge einer Anstellung bei einem Institut, einer Behörde für Lebensmittelsicherheit oder einer Forschungseinrichtung.
Wenige Lebensmitteltechniker:innen arbeiten direkt im Marketing. Ihr Wissen über Verpackungsmaterialen, Produktions- und Transportprozesse kann insbesondere für Unternehmen in der Getränke- und Nahrungsmittelindustrie von Vorteil sein. Lebensmitteltechniker:innen sind zudem in Restaurants, in Fabriken, Farmen oder Bäckereien tätig. Auch Lagerunternehmen verlassen sich auf ihre Expertise.
Trotz zahlreicher Einsatzbereiche arbeiten die meisten Lebensmitteltechniker:innen direkt in produzierenden Umgebungen. Sie prüfen somit Lebensmittel während der Herstellung und vor dem Warenausgang.